Anläßlich
Karstens Geburtstag war es mal wieder Zeit für
Sour Cream und Kräuterbutter. Ich mag die zweifarbige Variante, weil sie erstens leicht angeschärft ist und ich zweitens dabei so herrlich rumsauen kann.
Also los: Erst mal macht man aus der gesamten Butter, in diesem Fall drei Pfund, durch Salzen und Rühren die Grundmasse. Bei meinem ersten Versuch vor einigen Jahren habe ich das mit der Hand gemacht, was prima ist, wenn man aussieht wie Schwarzenegger in seinen besten Zeiten. Ansonsten ist Technikunterstützung eine sehr gute Idee.
Die entstandene Masse wird etwa 2/3 zu 1/3 geteilt. Aus der größeren Menge macht man eine nromale Kräuterbutter. Bei mir heisst das: Schnittlauch, Petersilie, etwas Kerbel, ziemlich viel Kresse (Kresse hat eine gewisse natürliche Schärfe, sehr lecker), Knoblauch.
In die kleinere Menge rührt man viel scharfes Paprikapulver.
Dann wird die Hälfte der Kräuterbutter als Streifen auf ein Stück Alufolie gelegt. Die Paprikabutter kommt in Wurstform obendrauf:
Das ganze wird mit der anderen Hälfte der Kräuterbutter zugedeckt:
Mit Hilfe der Alufolie läßt sich daraus eine Rolle wickeln:
Die Butter ist jetzt natürlich sehr weich, also erstmal ab in den Kühlschrank damit. Später wird die Rolle in Scheiben portioniert und mit gutem Brot hemmungslos genossen
Nächstes Mal fotografiere ich auch mit Blitz. Sorry.