Out Of Kervenheim

Meine Schwiegereltern haben ein Kalb geschlachtet. Von dem resultierenden Fleisch habe ich 16 kg abbekommen - es wird also jetzt öfter mal Kalbfleisch geben
Gestern gings los, mit Kalbsröllchen Mailänder Art.

Also erstmal ein Stück Fleisch nehmen und Schnitzel daraus schneiden:



Die Füllung besteht aus Rinderhack, zwei Zehen Knoblauch, Petersilienschnipseln und Pfeffer, als Kleister dienen zwei Eigelb. Sieht aus wie schonmal gegessen, schmeckt aber:



Die Füllung wird auf den Schnitzeln verteilt, die dann zusammengerollt, mit Salbei belegt und danach noch mit durchwachsenem Speck umwickelt werden:



Mit Mehl bestäubt kommen die Röllchen dann in die Pfanne:



Wenn sie goldbraun sind, wird mit etwas Weißwein abgelöscht. Dann kommt Brühe hinzu, danach köchelt das Ganze 20 Minuten zugedeckt vor sich hin. Die Kalbsröllchen sind dann fertig und werden warmgestellt. Die zurückgebliebene Flüssigkeit wird mit Saucenbinder behandelt - und das war's auch schon:



Guten Hunger!

Aus den Lokalnachrichten:

"Das Landesamt für Umwelt empfahl wegen der steigenden Ozonwerte, körperliche Tätigkeiten im Freien zu vermeiden."

Das lasse ich mir natürlich nicht zweimal sagen. No sports.

Auch nett:

"Niederrhein: Jäger warnen vor liebestollen Rehen"

Ich will mir gar nicht vorstellen, wie das in der Praxis aussieht... Waldspaziergänge sind auf jeden Fall auch erstmal gestrichen, zu gefährlich, offensichtlich.

Am vergangenen Samstag war das gemeinsame Grillen der Linux User Groups Duisburg und Xanten. Es sah eigentlich aus wie immer:



Unser Gastgeber ist seines Zeichens Elektriker, also wurden die toten Tiere standesgemäß gestromgrillt. Sowas kommt dann dabei raus:





Wir haben die Drähte dann abisoliert und direkt ins Fleisch gesteckt Thomas hat das repariert, aber die Fotos davon veröffentliche ich hier nicht. Hier lesen Kinder mit.

Gestern abend habe ich einige Ancistrus sp. und drei L18 "Golden Nugget", die sich bisher ihr Zuhause geteilt haben, in separate Becken sortiert. Zwar war das bisherige Zusammenleben immer friedlich, aber ich hatte den Eindruck, dass die juvenilen L18 etwas zuviel Respekt vor den Ancistren hatten und deshalb beim Füttern immer die Letzten waren... Jetzt scheinen sich alle jedenfalls pudelwohl zu fühlen.



So sieht das Zuhause der drei L18 aus, das sie gemeinsam mit einigen Rotkopfsalmlern und Caridinas bewohnen. Leider stammt das Foto nur aus dem Handy und das Bücherregal spiegelt sich in der Scheibe...:

Für diese Pfannkuchen rühre ich eine Masse aus saurer Sahne und Feta-Käse an. Die Masse wird wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt (nicht übertreiben!), außerdem kommen frische gehackte Kräuter darunter.



Die Pfannkuchen werden ganz normal in der Pfanne ausgebacken:



Die Masse wird auf den Pfannkuchen verteilt, danach können sie (müssen aber nicht) zusammengerollt werden.



Fertig:



Guten Hunger!