Kräutercrêpe mit Räucherlachs

Pro Crêpe brauche ich 50g Mehl, ein Ei, 6 EL Milch und 2 EL Butter, die Zimmertemperatur haben sollte. Nachdem daraus ein glatter Teig entstanden ist, kommen Schnittlauch, Petersilie und Dill dazu. Die Crêpes werden in einer sehr heißen Pfanne mit etwas Olivenöl ausgebacken:



Dann mische ich Crème fraîche mit etwas (!) Sahne und Weißwein und einem Schuß Tabasco. Damit werden die Crêpes bestrichen, bevor ich sie mit dem Räucherlachs belege und fest einrolle:



Fertig, guten Hunger!