Nacho-Dip

Nachos gekauft, aber die Dip-Sauce vergessen? Kein Drama. Wenn man folgende Kleinigkeiten im Haus hat, baut man sich den Dip einfach selbst:

8 Strauchtomaten
1 rote Zwiebel
eine Paprikaschote
Chili, Jalapeños etc., Menge nach Geschmack
2 Knoblauchzehen
1 EL Koriander
1 TL Piment
2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
1 Limette
halbes Glas Rotwein
Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Chili, Paprika, Knoblauch und Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden. Tomaten passieren oder sehr(!) klein schneiden.

Pfanne mit etwas Öl erhitzen, dann Chili & Co., Paprika und Knoblauch andünsten. Mit dem Wein ablöschen und warten, bis der Wein fast völlig einreduziert ist.



Zwiebeln und die passierten Tomaten hinzugeben, bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Die Limette über der Pfanne auspressen. Nach und nach die Gewürze zugeben. Einköcheln lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.



Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fertig!