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Saturday, August 15. 2009
Foliengriller sind Verbrecher...
... außer natürlich, es geht um Fisch oder Gemüse.
Wenn Gemüse auf den Grill soll, darf ausnahmsweise auch mal Aluminium zum Einsatz kommen
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Das kann man in dieser Pauschalität nicht stehen lassen.
Ich erinnere mich daran, 1999 in der Nähe von Seattle ein Steak in der Größe von Texas gekauft zu haben, für ganze $4.00 einen Lappen exzellentes Fleisch aus dem man hierzulande Steaks für drei Personen geschnitten hätte. Weitere $4.00 gingen für Feuerholz drauf, die dann in der Feuerstelle vor dem Zelt Flammen schlugen, die weit durch das Rost hindurch geflämmt haben.
In diesem lodernden Feuer habe ich dann zart gesalzen, leicht gepfeffertes Fleisch in Alufolie (doppelt) je 2 Minuten von jeder Seite liegen lassen. Das Resultat war Medium Rare, perfekt saftig und wurde dann mit einem Bier aus einer Seattler Microbrewery serviert.
Beilagen waren nicht notwendig.
Ich erinnere mich daran, 1999 in der Nähe von Seattle ein Steak in der Größe von Texas gekauft zu haben, für ganze $4.00 einen Lappen exzellentes Fleisch aus dem man hierzulande Steaks für drei Personen geschnitten hätte. Weitere $4.00 gingen für Feuerholz drauf, die dann in der Feuerstelle vor dem Zelt Flammen schlugen, die weit durch das Rost hindurch geflämmt haben.
In diesem lodernden Feuer habe ich dann zart gesalzen, leicht gepfeffertes Fleisch in Alufolie (doppelt) je 2 Minuten von jeder Seite liegen lassen. Das Resultat war Medium Rare, perfekt saftig und wurde dann mit einem Bier aus einer Seattler Microbrewery serviert.
Beilagen waren nicht notwendig.
Das Garen von Fleisch im offenen Feuer ist eine Form des Bratens, nicht des Grillens (grillen = garen durch Wärmestrahlung ohne direkten Kontakt zu Hitzequelle).
Das Benutzen von Alufolie bei offenem Feuer ist nicht ehrenrührig
Das Benutzen von Alufolie bei offenem Feuer ist nicht ehrenrührig