Out Of Kervenheim

Barbie-Kicker

2010-03-07T10:39:15Z

gesehen auf der CeBIT

Windig

2010-02-28T20:07:00Z

"Xynhia" in Kervenheim

Wer hat den Größten?

2010-02-12T13:22:00Z

Saudi-Arabien soll die Akkreditierung des von Pakistan nominierten Botschafters Akbar Zeb verweigert haben, weil sein Name ins Arabische übersetzt "Größter Pimmel" heisst. Aus dem gleichen Grund soll er bereits in Bahrain und den Vereinigten Arabischen Emiraten zurückgewiesen worden sein.

[Quelle: foreignpolicy.com]

Man muss Prioritäten setzen

2010-02-12T09:48:53Z

Falls Ihr Euch wundert, warum das IOC bei der Dopingbekämpfing nach wie vor versagt:

Die haben einfach keine Zeit.

Sie müssen nämlich die kilometerlangen "Richtlinien für Olympia-Blogger" zusammenstümpern.

Somalische Piraten spenden für Haiti

2010-01-31T10:43:53Z

Die Meldung des Tages kommt von aporrea.org: Die somalischen Piraten wollen einen Teil ihrer Beute an Haiti spenden.
Ein Sprecher sagte, man dürfe die Hilfseinsätze nicht der EU und den USA überlassen - diese seien die eigentlichen Piraten, weil sie die Menschheit seit Jahren ausbeuteten. Man habe auch ausreichende Kontakte in der betroffenen Region, um sicherzustellen, dass die Hilfe punktgenau ankomme.

So sieht ein Schneeball aus, ...

2010-01-05T09:37:11Z

... eine Zehntelsekunde bevor er in die Kamera einschlägt:

Da bleibt eigentlich nur eins: Flucht.

Lachs in Sekt-Limetten-Sauce

2010-01-04T18:22:00Z

Jedes Lachssteak wird mit dem Saft einer halben Limette beträufelt. Zitrone geht auch, muss aber sparsamer dosiert werden. Der Lachs kann bereits gepfeffert, aber besser noch nicht gesalzen werden.

Eine Schalotte wird in kleine Würfelchen geschnitten und zusammen mit etwas Knoblauch in der Pfanne angeschwitzt, bis die Schalottenwürfel glasig sind. Mit Sekt ablöschen (etwa 100 ml, nach Gefühl anpassen) und den von den Lachssteaks heruntergelaufenen Limetttensaft hinzugeben, einreduzieren lassen.
Sahne (wieder etwa 100 ml, lieber etwas vorsichtiger dosieren) zugeben und weiter einreduzieren lassen.

Die Temperatur so einstellen, dass die Sauce noch ganz leicht köchelt. Jetzt die Lachssteaks hineinleigen und die Pfanne mit einem Deckel verschließen. Nach etwa acht Minuten - abhängig von der Dicke der Lachssteaks, lieber etwas vorsichtiger sein - ist der Lachs gar, aber noch saftig. Jetzt erst dezent salzen, mit Dill und etwas Kresse garnieren und anrichten.

2010-01-03T11:17:19Z

Für die Phonefanatiker: Engadget hat endlich mal handfeste Informationen über Googles Nexus One.

Barbaren

2009-12-29T18:35:43Z

Der Chefkoch im Berliner "Park Inn" empfiehlt zu Silvester:

"Triologie (sic!) von der Barbarian (sic!) Entenbrust"

Für den fehlenden Bindstrich gibts noch einen Extrapunkt. Hoffentlich kann er besser kochen als schreiben.

Musik mit der Tesla-Spule

2009-12-22T18:41:11Z

(danke an Michael H.!)

Entspannung

2009-12-19T21:50:09Z

Die Katze kann auf der Sofalehne schlafen, also kann ich das auch.

Rekursion

2009-11-17T20:07:02Z

War ja klar, dass Google sich das nicht entgehen lassen würde:

Wenn Hunde Waffen sind...

2009-11-17T19:20:14Z

Wenn Hunde Waffen sind...

... ist unser Hund eine Wasserpistole.

Top Gear Series 14

2009-11-15T13:05:52Z

Heute abend startet die 14. Staffel von Top Gear. Aus diesem Anlass hier eines meiner Lieblingszitate aus der Sendung:

Oversteer vs. Understeer:

You are driving along a road and turn the steering wheel. The back of the car starts to slide, you go off the road, crash into a tree an die.
When it's oversteer, you do not see the tree that kills you. With understeer, you do.

glasiertes Entenbrustfilet mit Portwein-Balsamico-Schalotten

2009-11-04T16:58:20Z

Ente gut, alles gut: So sieht es fertig aus

Zuerst kommt die Marinade, denn sie muss ziemlich lange bei niedriger Hitze einkochen, bis sie zähflüssig ist. Im Idealfall "klebt" sie später an der Ente und läuft beim Erhitzen nicht am Fleisch herunter. Pro Entenbrust nehme ich

2 EL Honig
2 EL helle Sojasauce
2 TL Orangenmarmelade
etwas Pfeffer

Dazu kann man etwas asiatische Chili-Knoblauch-Sauce geben. Bis die Marinade die richtige Konsistenz hat, kann locker eine Stunde vergehen.
In dieser Zeit kümmere ich mich um die Beilagen. Da wären zunächst Bratkartoffeln, in zerlassener Butter gebraten, mit etwas Pfeffer, Salz, und Paprikapulver:

Da die Ente trotz der Marinade nicht allzu asiatisch rüberkommt, kann man auch prima Bratkartoffeln dazu machen

Die Bratkartoffeln sind allein etwas trocken und außerdem langweilig, deshalb habe ich noch etwas Zitronenbutter gemacht und die fertigen Kartoffeln damit garniert.

Viel spannender sind die Schalotten:

Die Schalotten nicht halbieren, sonst zerfallen sie in der Sauce

In einem Topf bedecke ich den Boden mit braunem Rohrzucker und lasse ihn anschmelzen. Abgelöscht wird mit einem kräftigen Schuss Rotwein. Der Zucker bildet darin sofort Klumpen, aber keine Angst: das ist OK. Sobald der Wein ausreichend erhitzt ist, wird sich der Zucker darin auflösen. Als nächster kommen ein großer Schuss Portwein und ein kleiner Schuss Balsamico dazu.
Jetzt die geschälten Schalotten zugeben und die Flüssigkeit bei mittlerer Hitze einreduzieren lassen. Wenn der Pegel bedrohlich gesunken ist, nach Geschmack Portwein, Rotwein und Balsamico zugeben, nur mit letzterem nicht übertreiben. Weiter einreduzieren lassen, gelegentlich rühren. Kurz vor dem Anrichten Kartoffelstärke in einem Schluck Wasser auflösen und die Sauce damit binden.

Inzwischen dürfte die Marinade die richtige Konsistenz haben:

Wenn die Marinade aussieht wie Altöl, ist sie fertig

Die Entenbrust wird jetzt in einer Pfanne mit wenig (!) Öl scharf angebraten, von der Hautseite etwa 5 Minuten, von der anderen Seite etwas weniger. Danach streiche ich sie von beiden Seiten mit der Marinade ein und gebe sie in einer Auflaufform für 20 Minuten bei 150 - 175 ° C (kommt auf die Dicke des Fleisches an) Ober- und Unterhitze in den Ofen. Wenn noch Marinade übrig ist, gebe ich sie nach der Hälfte der Garzeit mit einem Löffel über das Filet.

Guten Hunger